天津锅塌牛肉的做法 炖牛肉糊锅了怎么办

步骤1

食材:牛肉100克、鸡蛋3个、小葱1根、食用油5克、料酒2克、酱油3克、盐1克。

步骤2

牛里脊肉切长条。

步骤3

加入料酒、1克酱油、少许盐,拌匀腌制10分钟。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

鸡蛋打散。

步骤6

放入葱花,加入少许盐拌匀成蛋液。

步骤7

炒锅中油温5成热时,下入牛里脊翻炒至5成熟,盛出备用。

步骤8

锅中留底油,倒入蛋液铺平,凝固前均匀撒入牛肉丝,成型后翻面,倒入少许清水,放入2克酱油,焖煮5分钟。

 
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